restaurant_copy.jpg
nopic.jpg
23 - Waldhorn - Fionn-Gorilla_de-4.jpg
bf46a02d-455e-4a5c-89f3-92d753368165.jpg
restaurant_copy.jpg

Waldhorn LÖrrach


Das feine und bürgerliche Landgasthaus im Drei-Ländereck

SCROLL DOWN

Waldhorn LÖrrach


Das feine und bürgerliche Landgasthaus im Drei-Ländereck

 

DIE BESTIMMUNG

Die Verschmelzung gut bürgerlicher, badischer Küche mit raffinierten mediteranen Einflüssen ist die Mission unseres Landgasthauses. Wer als Gast hier einkehrt, ist zuhause angekommen.

 
nopic.jpg

Mit Leib und Seele geniessen.


Jedes Gericht, jeder Teller unseres Angebots wird mit Liebe und Sorgfalt zubereitet und mit Leidenschaft serviert - Sie schmecken das.

Buchen Sie IHREN TISCH

Mit Leib und Seele geniessen.


Jedes Gericht, jeder Teller unseres Angebots wird mit Liebe und Sorgfalt zubereitet und mit Leidenschaft serviert - Sie schmecken das.

Buchen Sie IHREN TISCH

Die Gastfreundschaft mag überraschen, aber noch mehr überrascht seine Speisekarte. Sie bietet badisch bodenständig, aber auch mediterran italienisch und auch asiatisch – aber irgendwie ganz anders.

Dem Inhaber des Waldhorns, Wolf Behrens, muss selbst schmecken, was den Gästen im Waldhorn serviert wird. Das gilt nicht nur für die feinen Edelteile aus der Küche wie Lachs vom Grill, Kabeljau in Zitronensaft oder das auf den Punkt gegrillte Entrecote mit der frischen, hausgemachten Kräuterbutter, sondern eben auch für den kleinsten Espresso. Das beweist die Küche auch mit italienischen Spezialitäten wie Pennette mit geröstetem Pulpo, Riesen-Garnelen in Mango, Chili und Risotto oder Ochsenherzentomatensalat mit Mozzarella de Buffalo. 

Im Waldhorn haben Speisekarten keine lange Haltbarkeit. Behrens ist nach wie vor ein Unruh. Immer wieder sucht er nach neuen Gerichten und Rezepten. In jeder freien Minute schreibt er auf, was er zusammen führen will. In der Küche fragt er bestimmt er mit seinem Sous-Chef die mögliche Umsetzung. Im Restaurant erkundigt er sich beim Chef de Service, David Büttow, nach den Wünschen der Gäste. „Jeder bringt seine Ideen mit ein, dann richten wir zusammen den Teller an und probieren.“

Thai-Cocossoße zur Hähnchenbrust, Mangodipp auf Wakame (Seegrassalat) zum Doradenfilet oder in Tempurateig gebackene Zanderfilets. Im Waldhorn wird serviert, was schmeckt. „Sehr zum Wohle des Gastes“, freut sich Wolf Behrens.

23 - Waldhorn - Fionn-Gorilla_de-4.jpg

Die Speisekarten


Das feine und bürgerliche Landgasthaus im Drei-Ländereck

Die Speisekarten


Das feine und bürgerliche Landgasthaus im Drei-Ländereck

 

Klicken Sie mit dem Mauszeiger auf die einzelnen Punkte, um die jeweilige Karte zu öffnen.

Aktuelle Wochenkarte
Aktuelle Hauptspeisenkarte
Aktuelle Vorspeisenkarte
Aktuelle Dessertkarte

 
bf46a02d-455e-4a5c-89f3-92d753368165.jpg

Die Küche


Die Küche


WOLF BEHRENS

KÜCHENCHEF

Wolf Behrens führt seit über achtzehn Jahren, sehr souverän das Gasthaus Waldhorn. Mit großer Freude heißt er Tag für Tag seine Gäste herzlich willkommen.  

DAVID BÜTOW

CHEF DE SERVICE

David Büttow ist seit zehn Jahren der Kellner, er kennt jeden Stammgast. Büttow serviert seinem Chef einen Espresso, der nippt und grantelt: „Da fehlt die Crema. Wir müssen die Kaffee-Maschine wieder optimieren.“ – „So isser unser Chef“, schmunzelt Büttow, „wenn alles passt und stimmt, ein prima Kerl!“